სელეგინი თაშნეშე ოკათე გჷმორინაფას სულგუნი (ქორთ.: სულუგუნი)ქორთული ჸვალიშ გვარობა, საქორთუოშ ისტორიულ-გეოგრაფიული აკანი სამარგალოშე. იკეთებუ კაზლა ჸვალიშ თერმული დამუშებათ (გეხაშუათ). გეხაშუაშ ბორჯის მასას არზენა შორტილ სტრუქტურას. გორგილაფაშ უკული ჸვალიშ მასას ოჩვიჩვინაფალო 1-3 დღათ ინმოდვანა ბჟამ წყითწყარს (ჯიმწყარს, წყითეს). თიშ გეშა, ნამჷ-და ლიბუ სელეგინი ქიანახანს ვეჩუალუაფუ (არძაშე უმოსი 25 დღას, მარგილაფარს), უმოსი დიდხანს ოჩუალარო ჸვალს ოსქირუანა დო კუმას მეთმიოგანა. კუმამეგამილი სელეგინი იჩუალუაფუ 2-3 თუთას.[1]

სელეგინი
Discs-of-sulguni-cheese.jpg
წჷმოულობაშ ქიანა საქორთუოშ შილა საქორთუო
ნოღა, რეგიონი სამარგალო
ბჟა ჩხოუშ, კამბეშიშ
პასტერიზაფილი ქო
სტრუქტურა გეხაშილი ჸვალი, მანგარი, შორტილი
ჩვიჩვინაფაშ ხანი 1-3 დღა
კუმამეგამილი სელეგინიშ ჸვალეფი

სქოლიორედაქტირაფა

ვიკიოწკარუეს? რე ხასჷლა თემაშენ:


  ათე სტატია მერკე რე.
თქვა შეგილებუნა ქიმეხვარათ ვიკიპედიას დო გაგშათინათ დო გახვეიანათინ.