პარმიჯანო
იტალიური ჸვალიშ გვარობა
(გინოწურაფილი რე პარმეზანი-შე)
პარმიჯანო (ფრანგ. parmesan, ორიგინალური ჯოხოდვალა პარმიჯანო-რეჯანო, იტალ. Parmigiano Reggiano, პარმულ-რეჯული-შე) — იტალიური ბრელხანიშ ჩვიჩვინაფაშ ბეკერე გვარობაშ ჸვალი, ნამუსჷთ უღჷ DOP (Denominazione di Origine Protetta — ჯოხოდვალა, ნამუთ თხილერი რე გოჭყაფათ) ხარისხიშ შანი. ტექსტურა ჩინჩოლია, ჸვალი ვაწორწო ჭკირუთ, ჭკირუაშის აკმიფუჩხოლჷ. გემოთ ბატა, ცხაცხამუტი გემოს გითმიტენს.
|
პარმიჯანო იტალ. Parmigiano Reggiano  | |
| წჷმოულობაშ ქიანა |
 იტალია |
|---|---|
| ნოღა, რეგიონი | პარმა, ემილია-რომანა |
| ბჟა | ჩხოუშ |
| პასტერიზაფილი | ვარი |
| სტრუქტურა | ჩინჩოლია, ჸვალი ვაწორწო ჭკირუთ, იფუჩხოლუ ჭკირუაშ ბორჯის |
| ჩვიჩვინაფაშ ხანი | არძაშ უკულაში 12-24 თუთა |
| სერთიფიკაცია | DOC 1955, PDO 1992. |
პარმიჯანო გჷმირინუაფუ ზოხო ოჭკომალოთ დო გეთმუძინანა პასტას, პიცას, საუპეფს დო სალათეფს, თის თაშნეშე ჭკომჷნა ბალზამირაფილ ძმარწკჷმა. ემილია-რომანას პარმიჯანოს შხირას ჭკომჷნა სხულ დო ნეძწკჷმა ართო ტრაპეზიშ ბოლოს.
რესურსეფი ინტერნეტის
რედაქტირაფა- Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano — მაკონტროლირაფალი ორგანიზაციაშ ოფიციალური ვებ-ხასჷლა.
- სტატია პარმიჯანოშ გეშა ვებ-ხასჷლას cucinaitaliana.ru.
- სარეკლამე რგოლეფიშ ნაკორობა ყვალი Parmigiano-შ გეშა(იტა.)
|
ათე სტატია მერკე რე. თქვა შეგილებუნა ქიმეხვარათ ვიკიპედიას დო გაგშათინათ დო გახვეიანათინ. |