მოცარელა
მოცარელა (იტალ. mozzarella) — იტალიური გოჭყაფაშ ჭყინტი ჸვალი, კამპანიაშე, ართ-ართი არძაშე ჩინებული ილარჭი გვარობაშ ჸვალი (პასტა ფილატა). კლასიკური მოცარელა (mozzarella di bufala campana) იკეთებჷ უჩა კამბეშიშ ბჟაშე, მარა გიმაჩამალო პრაქტიკულო ირო რე ჩხოუშ ბჟაშე ნაკეთებუ მოცარელა. თე ჸვალი გჷმიჩამჷ წყითე წყარს ინორტუაფილი ჩე ბურთულიეფიშ სახეთ, თიშ გეშა, ნამჷ-და თინა ბრელი ხანს ვეჩუალუ. თაშნეშე მოცარელა შილებე მანგარი სტრუქტურაშ ორდასჷნ, მუჭოთ რჩქვანელობური ჸვალი, ნამუსჷთ გჷმირინუანა ჩხე ოჭკომალეფს. თაშნეშე იწარმებჷ კუმამეგამილი მოცარელა (mozzarella affumicata).
|
მოცარელა იტალ. Mozzarella  | |
| წჷმოულობაშ ქიანა |
 იტალია |
|---|---|
| ნოღა, რეგიონი | კამპანია, აპულია, ბაზილიკატა |
| ბჟა | ჩხოუშ ვარ-და კამბეშიშ |
| პასტერიზაფილი | მინშა |
| სტრუქტურა | ფენამი, ჰეერიშ ბუშტეფიშ უმუშო |
| წონა | 40-60 გრ. |
| ჩვიჩვინაფაშ ხანი | 1 დღაშე 3 დღაშახ, გვარობაშ მეჯინათ |
| სერთიფიკაცია | Mozzarella di Bufala Campana 1996. |
მოცარელა გემოთ რე ბატა, ონდეთ ელასტიური დო მოწყითე.
რესურსეფი ინტერნეტის
რედაქტირაფა- მოცარელა პიცას ვეზინდჷდას ოკო. კითხირიშ თარიღი: 2013-07-08.
- იტალიარი ფერმერეფი ლენი მოცარელაშ სააწმარენჯოთ იბურჯანა. კითხირიშ თარიღი: 2013-07-08.
- სტატია მოცარელაშ გეშა ვებ-ხასჷლას cucinaitaliana.ru
|
ათე სტატია მერკე რე. თქვა შეგილებუნა ქიმეხვარათ ვიკიპედიას დო გაგშათინათ დო გახვეიანათინ. |