ჩაი
ჩაი (ჩინ. 茶 «ჩა» IPA /tʂʰɑ˧˥/, იაპ. 茶 «ჩა» IPA /tɕä/) — ოშუმალი, ნამუთ იზადუაფუ ჩაიშ ფურცელეფიშ ვარდა ბართვიშ დოჸონაფათ. უმოსი ფართე გაგებათ — ირნერი ფურცელამი დო ქვერხამი დოონაფილი ოშუმალი. თაშნეშე ჩაი უჯოხონა გჷშაკერზაფილი წესით ზადილი ჩაიშ ფურცელშა, ნამუთ თე ოშუმალშო ვარე გჷმორინაფონი.
ჩაიშ წარმაფა
რედაქტირაფა- ჸონუა 32-40 გრადუსის, ნამუშ უკული ფურცელიშ სილამე 75–78%-შე ირკენს 60–62%–შახ.
- წილოხუა, ნამუშ უკული იფაჩუ ფურცელიშ თოლეფი დოხოლაფირო 80–შე 85%–შახ.
- ფერმენტირაფა
- გჷშასქირაფა 90-95 გრადუსის
- გოჯილიხაფა (დოხარისხაფა)
- დოფასოაფა
- მეხუალა
2003 წანაშო ჩაიშ წარმაფა მოსოფელიშ მასშტაბით აკმადგინანდჷ 3,21 მილიონ ტონას.<[1] 2010 წანას წარმაფაქ მიძინჷ 4,52 მილიონ ტონაშა.[1] უდიდაში მაწარმაფალეფი რენა - ჩინეთი, ინდოეთი, შრი-ლანკა დო თურქეთი.
კლასიფიკაცია
რედაქტირაფა- ჩინური ჯიში (Thea sinensis sinensis): ჩინური, იაპონური, ქორთული დო თ.უ.
- ასამური ჯიში (Thea sinensis assamica): ინდური, ცეილონური დო თ.უ.
- კამბოჯური ჯიში, ნამუთ ჰიბრიდის წჷმარინუანს.
-
ჩაი ბჟათი -
ჭირქა ჩაი -
წვანე ჩაი -
ჩაიშ ტრადიცია მაროკოს
სქოლიო
რედაქტირაფა- ↑ 1.0 1.1 Food and Agriculture Oraganization of the United Nations—Production FAOSTAT Archived 2011-11-15 ვებ-ხასჷლას Wayback Machine. . Retrieved 30 April 2010.